Notre travail en cave

Notre philosphie 

Nous produisons des vins vivants dits " nature". Pour nous, cela signifie que la transformation du "jus de raisin (certifié bio) en vin" s’effectue naturellement et seulement par l’action des levures indigènes (présentes naturellement sur les raisins).

Les fermentations et les mises en bouteilles se font sans intrants oenologiques et sans utilisation de produits de laboratoires, de synthèse ou de tout autre procédé mécanique. Les vins ne sont ni filtrés ni collés.

 

Vin methode nature Notre cuvée Pelbery 2019 a été certifiée Vin Méthode Nature par le Syndicat des Vins Nature'ls (validé par l'INAO).

L'élevage en amphores :